Papas o Patatas Gratinadas

Las papas es un alimento que se puede preparar de diversas maneras fritas, sancochadas, a vapor, gratinadas, en puré, en ensaladas, ellas tienen muchos nutrientes y son fuentes de vitaminas B.


Papas o Patatas gratinadas

Ingredientes:

*¿Cómo realizar esta receta?*

Lo primero

## Preparación de la crema de leche



En una olla pequeña colocar la taza de leche a fuego lento, luego sin que la leche hierva agregar la mantequilla y batir cuando esta se derrite, bajar del fuego. Luego así caliente batir bien con el batidor hasta integrar bien la mantequilla, cuando está reposada colocar la mezcla en la licuadora durante 1 minuto hasta que se ponga bien cremosa, tapar y llevar al refrigerador por 2 o 3 horas.

Para la realización de este plato llamado "Papas gratinadas"

Su procedimiento


* Se pelan las papas y se pica en lonjas, luego se coloca a vapor no dejar por mucho tiempo para que no se ablande mucho.

* Poner un poco de aceite y se coloca el jamón picadito y luego se coloca el cebollín picadito.

* En un envase colocar la crema de leche casera y batir 2 huevos.

* En un recipiente refractario poner un poco de aceite y se coloca una capa de papas echar sal y pimienta el sofrito con el jamón y la crema se repite las capas hasta llegar al final se le añade la crema y luego el queso mozarela rayado se lleva al horno hasta que el queso gratine.

* Listo a degustar este delicioso plato.

as papas gratinadas es un delicioso y crujiente plato para esos días especiales, ideal para carnes y pollos.

¡Buen provecho!

Estamos acostumbrados a realizar recetas de albóndigas de pollo y carne, pero nunca nos atrevemos a innovar algo diferente y principalmente con este vegetal. Es muy fácil de realizar e ideal para diferentes ocasiones.


El brócoli es un vegetal muy sano, contiene muchas propiedades y beneficios, ingerir estos tipos de platos con vegetales ayuda a cuidar la salud, ya que el brócoli contiene muchos nutrientes, vitaminas, fibras y minerales, además nos brinda antioxidantes.
Hay muchas formas de preparar este delicioso vegetal gratinado, cocido, salteado, hervido, al vapor, cremas, rebosado, sopas, entre otros.
Es una receta súper fácil de hacer y además queda muy deliciosa.

Albóndigas de brócoli

Ingredientes:
• Brócoli
• Pan molido o harina de maíz
• Cebolla
• 1 Huevos
• Zanahoria
• Queso
• Pimentón
• Sal
• Pimienta negra molida



Procedimiento:

* Limpiar el brócoli, cortarle el tallo, separar las flores y ponemos a cocer al vapor.

* Cuando esté cocido triturarlo con un tenedor.

* Rallar la zanahoria.
* Picar la cebolla y el pimiento.
* Sofreír la cebolla el pimentón y la zanahoria.
* Licuar el sofrito (la cebolla, pimentón y la zanahoria)
* En un bol agregar el brócoli triturado, el huevo, el sofrito, la harina de maíz, la sal y el queso, mezclar todo y amasar.

* Engrasamos una bandeja para horno
* Con las manos mojadas hacer las bolitas de brócoli y colocar en la bandeja.

* Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.
* Listo para degustar estas ricas albóndigas de brócoli.

Dulce de Lechoza

En navidad siempre nos acompaña un postre muy tradicional que va de generación en generación, les hablo nada más y nada menos de este delicioso postre "dulce de lechosa "

El dulce de lechosa tiene un buen tiempo de durabilidad, se realiza con mucha facilidad y a pesar que la mayoría quienes lo elaboramos utilizamos los mismos ingredientes cada quien le da un toque particular.

Elaboración del dulce de Lechoza



Ingredientes:

* 2 kilos de lechosa o papaya verde
* 1 Kilo de papelón aproximadamente (melaza de la caña de azúcar)
* 2 tazas de azúcar
* 1 cucharada de bicarbonato
* 1 y 1/2 cucharadita de clavos de olor y agua.



Su preparación

* Tomamos las lechosas verdes

* Con un cuchillo se le hacen rajas a lo largo y se deja al sereno para que bote toda la leche que contiene.

* Luego se pelan, se extrae todas las semillas y se pica la lechosa en lonjas pequeñas y finitas y se deja al sol por varias horas antes de cocinarla.

* En una olla con agua colocarla la lechosa picada con una cucharada de bicarbonato se ponen al fuego y se deja por 10 minutos para eliminar el sabor amargo de la fruta y para que se ablande mejor.

* Se retira del fuego, se cuelan y se lavan con agua fría.

* En una olla con unas 12 tazas de agua se pone a derretir el papelón y el azúcar, una vez que hierva se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas o más, hasta que el almíbar empieza a tomar firmeza pero sin que llegue a quedar espeso.

* Me gusta que la lechosa me quede un punto intermedio, no aguadita, cuando se consiga esto ya el dulce está listo.

* Apagar la cocina y servir.

El dulce se guarda en la nevera en frascos de vidrios o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.
¡Buen provecho y hasta la próxima!

Arroz con pechuga de pollo

Una sencilla y deliciosa receta con arroz.


El arroz con pechuga de pollo es una opción bastante versátil hoy en día en las cocinas del mundo, porque es una técnica bastante divertida y variada a la hora de servir un menú colorido. Muchas personas cocinan el arroz blanco sencillo, pero es bueno siempre darle una nueva oportunidad o un tipo de presentación diferente, en este caso con una receta de arroz al cual le puse pechugas, zanahoria, vainitas y maíz.

Como ya sabemos el arroz es unos de los alimentos ricos en carbohidratos y es muy necesario para nuestro organismo ya que nos proporciona energía.

Ingredientes:


* 1 Pechuga pollo
* 2 tazas de arroz
* 1 cebolla
* 1 pimiento
* 1 zanahoria
* 1 maíz
* 8 vainitas
* Cúrcuma
* sal


Procedimiento:

* Cortar la cebolla y el pimentón en cubitos.

* En una sartén echar aceite agregar la cebolla, luego el pimentón y sofreír.

* Luego agregar las pechugas de pollo picado en pedacitos, colocar sal y dejar cocinar.

* Aparte en una olla colocar el arroz con el caldo de pollo casero, junto con la zanahoria, las vainitas y cúrcuma.

* Dejar cocinar y cuando esté al dente apagar y guardar.

* Sancochar el maíz en trozos aparte.

* Cuando el maíz esté listo agregar al pollo y dejar cocinar.




* Luego mezclar el arroz con el guiso de pollo, el maíz tapar y dejar cocinar.


* Listo y a disfrutar este delicioso y nutritivo plato.

¡Buen provecho!

Berenjenas Rellenas

Hola amigos, me complace en presentar esta nueva receta muy nutritiva y deliciosa.


Las berenjenas es unos de los vegetales más versátil en la cocina la podemos preparar fritas, asadas, guisadas, a vapor y a la plancha, también podemos elaborar diferentes platos como: unas berenjenas rebozadas, rellenas, al ajillo, hamburguesas, albóndigas, milanesa, también podemos preparar antipastos, cremas, salsas, entre otros.


Hoy les traigo esta exquisita receta:

Berenjenas Rellenas

Ingredientes:

¿Cómo Preparar este delicioso plato?



Aquí el Procedimiento:

* Se corta el tallo de la berenjena, luego cortar por la mitad a lo largo.

* Hacer unos cortes con el cuchillo. Sin llegar a la parte de la piel. Le hacemos unos cortes, primero a lo largo y luego a lo ancho, para obtener al final unos cortes “en forma de rejilla”.

Así:

* Luego se coloca las berenjenas en una bandeja le colocamos sal para quitar el sabor amargo y un chorrito de aceite lo metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí unos 20 minutos.

* Cuando pasa el tiempo retiramos y con una cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la cáscara intacta.

Preparación del relleno

* Colocar en una sartén grande un chorrito de aceite a fuego suave, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento picado en cubitos.

* Luego agregar la carne revolver con una cucharada de madera colocar sal y pimienta se deja cocinar durante 15 minutos

* Pasados los 15 minutos, se añade la carne de la berenjena e incorporamos el cebollín picadito.

* Ahora se añade el tomate picaditos en cubitos y las dos cucharadas de pasta de tomate y se deja cocinar por 5 minutos y listo.

Para la preparación de la salsa Bechamel


* En una olla se pone a calentar la mantequilla y una vez se haya derretido se añade la harina ya tamizada mezclamos y tostamos durante 3 minutos a esta mezcla la conocemos con el nombre de “roux”.

* Luego, pasado el tiempo se añade poco a poco la leche hasta que se mezcle y quede una salsa ligera, luego se ralla nuez moscada y se reserva.

* Con todo esto realizado ahora se procede rellenar las berenjenas.

* Tomamos las cáscaras y la rellenamos con la carne ya preparada, encima le colocamos la salsa bechamel y luego espolvoreamos queso rallado y se introduce en el horno, lo dejamos 10 minutos o hasta que el queso gratine.

* Listo para degustar este delicioso y nutritivo plato.

¡Buen provecho!

Daysis Elena

Tortillas de pepitonas

¡Hola!

Esta es una deliciosa receta popular y tradicional de mi Estado Sucre.




Tortillas de Pepitonas

El estado Sucre cuenta con una gran variedad de frutos del mar por los cuales podemos realizar diferentes platos muy exquisitos y nutritivos.

Entre ellos encontramos: La tortilla de pepitonas.


Aquí los ingredientes a utilizar:Aquí los ingredientes a utilizar:

¿Cómo realizar esta deliciosa Tortilla de Pepitonas?

Aquí los pasos a seguir:



* Lavar muy bien las pepitonas y quitar la suciedad que quedan en las conchas y quitar las orillas.



* Luego lavar con zumo de limón y cortar en trozos muy pequeños.



* En una olla con agua y punto de sal colocar las pepitonas durante 30 minutos para ablandarlas.

* Aparte se pica la cebolla en cubitos y los ajíes.

* En una sartén sofreír la cebolla ya picadita y los ajíes.

* Luego añadir las pepitonas picadas, y una taza de agua hervida agregar los dientes de ajo machacados, sal, pimienta y una cucharadita de cúrcuma para dar color.


* Se deja cocinar este guiso durante 20 minutos y si es necesario y cocinar más tiempo.

* Listo el guiso.

* Luego batir los huevos, echar sal y colocar en un sartén la mitad de esta mezcla, cocinar a muy bajo fuego, agregar el guiso y otra capa de mezcla de huevos.

* Dejar cocinar la tortilla hasta que cuaje, y voltear para dorar en ambas caras (con ayuda de un plato).

* Listo a degustar este delicioso plato.

¡Buen provecho!

Quesillo de Leche

¡Hola amigos! Un postre muy deliciosa que no debe faltar en nuestra mesa.

Una receta muy deliciosa y fácil de hacer. Los ingredientes a utilizar:

https://i.postimg.cc/kXkk9F60/INGREDIENTES.png Para realizar esta receta: Lo primero que haremos es el caramelo ¿Como hacer el caramelo? * Colocamos en la quesillera ¼ taza de agua luego ir agregando la media taza de azúcar a fuego medio lo deja sin remover. * Se dejan hervir hasta que logre ese maravilloso color caramelo, apagar y con mucha paciencia y guantes, deslizar por las paredes del envase, poco a poco y mientras se va enfriando irá cubriendo perfectamente tanto el fondo como las paredes, de la quesillera.

* Aparte en una licuadora agregar los huevos, la leche condensada y la leche líquida la misma cantidad de la lata de leche condensada, agregar ½ cucharadita de esencia de vainilla.

* Agregar la mezcla en la quesillera ya caramelizada y cocinar a baño maría en una olla grande. Tapen la olla para que se cocine mejor.

* Dejar cocinar durante 30 minutos, pero deben de mirar siempre porque puede estar listo dentro de 15 minutos, para saber si está listo insertar un cuchillo y si sale seco ya está bien. * Se deja enfriar y luego colocar en un plato y listo. * A degustar este delicioso quesillo.

*"No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos".* Julia Child